チョコレート苦手といいつつ、いきなりチョコレート系の作品からスタートです。シフォンケーキの基本レシピをもとにオイルをバター＆マーガリンに置換して作成してみました。パウンドケーキの様な生地の固さはなく、シフォンケーキの様なパサパサした食感もなく少し締まったスフレチーズケーキの様なテクスチャーの仕上がりになっています。我が家はこれくらいのの硬さが好みです。
組成は、以下の通りです。
| Ingredients | for 33cm x7cm x 7cm amount |
| Butter Blended(Butter & Margarine) | 100gram B + 85gram M |
| Superfine Sugar | 225gram |
| 70%Cocoa Powder | 30gram |
| Whole Milk | 150gram |
| Dark Chocolate | 30gram |
| Egg Yolk | 4(80gram) |
| Egg White | 4(140gram) |
| Plain Flour(C:B=1:1) | 150gram |
| Salt | 0.7gram |
| Baking Powder | 7gram |
| Baking Trick | 180℃ x about 40minutes |
バターは四つ葉バター（含塩）、マーガリンはネオソフトを使用しています。
ダークチョコレートは、いつものガーナチョコレート（板チョコ）です。
表面はチョコレートグレーズでフロスティングしました。
33cmは我が家のオーブンに入りきる最大の長さになります。牛乳パックを二つ合わせたものをアルミホイルで２回覆ってこしらえたカスタムのケーキ型を使用します。
マーガリンが40%ほど混ざっていますので冷蔵庫保存で丁度いい硬さになります。冷蔵庫に入れることが前提であれば低温でも軟度が保たれるマーガリンの混合することを考えます。混合比はバターの風味をどれだけ効かせたいかと、どれくらいの硬さに仕上げたいかに依存しますのでほとんどアドリブになります。バターは最近高値ですので、コストダウンにはマーガリンは有効ですが全置換するとべとつき感が出てきますのでかなり仕上がりの印象が異なります。50％を超えるなら全部マーガリンに置換しても同じ仕上がりかもしれません。